如何杀死全身裂头蚴

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精选回答

赵芯梅 副主任医师 消化内科

南方医科大学南方医院三甲

裂头蚴在自然环境中可耐受,从零下10摄氏度到56摄氏度的温度变化。在0度,即冰鲜保存条件下,裂头蚴可在宿主的肌肉组织内存活几十天。

裂头蚴对高温相对较为敏感,但寄生在食材中的猎头又有一定的耐高温能力。在使用时应用更高的温度,将食材彻底煮熟再使用,否则可能因为无法彻底杀灭裂头蚴,而成为安全隐患。

此外,冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一。冷冻法的效果与和温度和时间以及材料的大小有关,对于大包装的蛙肉或者蛇肉,应在零下20摄氏度条件下冷冻24小时。

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