泡菜作用是什么

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精选回答

龚燕锋 主任医师 全科医疗科

南昌大学第一附属医院三甲

泡菜一般能达到开胃消食、抗菌、预防便秘等作用,需要适量的摄入。

1、开胃消食:泡菜一般是用盐渍发酵蔬菜,发酵过程中会产生乳酸,可以促进消化腺分泌消化液,能促进食物在肠道消化和吸收,达到开胃消食的功效提高。

2、抗菌:还具有抗菌的效果,泡菜中包含生蒜、生姜等成分,可以加快新陈代谢,也能达到杀菌的效果,减少肠道疾病发生。

3、预防便秘:里边包含膳食纤维成分,能加快肠道蠕动,对于便秘有预防作用。

除此以外还能补充营养、辅助降低胆固醇、防止细胞老化等作用,需要根据个人的情况选择饮食。

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