韭菜可以生吃吗
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周莉 副主任医师 临床营养科
苏州大学附属第一医院三甲
韭菜不能生吃。韭菜是生活中比较常见的蔬菜，营养价值比较高，富含维生素C、维生素A、维生素B、膳食纤维、矿物质和微量元素。韭菜可以生吃，也可以煮着吃。
韭菜是一种高纤维、低脂肪的蔬菜，无论做辅料或主菜都是较好的食材。这些纤维素进入肠道后，未被小肠吸收，可使大便膨胀，促进肠胃蠕动，增加肠动力。生吃韭菜能给身体补充膳食纤维，膳食纤维也是人体不可缺少的一部分。
生食韭菜要清洗干净，然后再吃，对于容易过敏、孕期女性、胃肠道比较弱的人不能吃生韭菜，这样容易导致病情加重。
韭菜在中药中又称长生韭、起阳草，捣碎连汁一起饮用，能有效缓解胸痹、噎膈、反胃、尿血、倒经等症状，煎熬煮水可以进行熏洗，对于跌打损伤、瘀血肿痛、外伤出血等都能起到很好的缓解作用。
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