虾和什么不能一起吃
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马莉 副主任医师 营养科
青岛大学附属医院三甲
如果虾和某些食物一起大量食用，有可能产生不适症状和降低营养价值，日常少量食用是可以的。这些食物包括鞣酸含量较高的水果（如石榴、葡萄、山楂、柿子等）、富含维生素C的食物（柠檬、柑橘、西红柿、胡萝卜、青椒等）、菠菜、南瓜、黄豆、红枣等。
1.鞣酸含量较高的水果：虾的蛋白质含量高，含有大量的钙、磷等矿物质元素，如果和鞣酸含量较高的食物（如石榴、葡萄、山楂、柿子等）同食，会降低它的营养价值，而且可能会产生一些难溶性的复合物，如草酸钙，不利于机体对矿物质元素的吸收。如果食用量大，可能会导致恶心、呕吐、头晕、腹痛等一些症状。
2.富含维生素C的食物：虾肉中含有高浓度五价砷化合物，如果同时食用虾肉和富含维生素C的食物（柠檬、柑橘、西红柿、胡萝卜、青椒等），五价砷会还原成三价砷，也就是三氧化二砷，可能会导致急性砷中毒，部分人可能会出现腹泻症状。
3.菠菜：菠菜中草酸的含量比较高，也容易与虾中的钙质结合形成草酸钙，不利于人体对钙的吸收。
4.南瓜：虾与南瓜类的食物在食用的时候可能会导致腹泻。
5.黄豆：黄豆虽然蛋白质含量丰富，但和虾一起吃就会引起消化不良的症状。
6.红枣：红枣富含维生素，与虾同食会将虾或虾皮中的As2O5转化为As2O3，可能会出现食物不耐受的症状。
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