哪些食物有毒
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杨艳晖 副主任医师 营养科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
有毒的食物并不是特别的多，与饮食习惯有直接的关系，有可能会因为食物没有煮熟产生毒素之后出现的不良反应症状，目前比较常见的有四季豆、苦瓜、马铃薯、鲜黄花菜等。
1、四季豆：四季豆是比较常见的一种食物，四季豆中是含有一定的毒素，主要包括皂素以及红细胞凝集素，四季豆没有炒熟时摄入会出现恶心呕吐等中毒反应。
所以需要掌握正确的烹饪方法，能避免中毒。
2、苦瓜：苦瓜在夏天的时候现在比较常见，有一部分的人在摄入苦瓜之后出现了食物中毒的情况，比如会有恶心腹泻的表现症状，主要是因为苦瓜籽中会有黄曲霉毒素，摄入之后出现中毒的情况。
因此在食用苦瓜的时候要小心不要摄入苦瓜籽。
3、马铃薯：马铃薯存放时间比较长会有发芽的情况，摄入发芽的马铃薯之后会出现恶心呕吐的表现症状，甚至还有可能会有严重的脱水、休克等问题，因此发芽的马铃薯不可以继续食用。
4、鲜黄花菜：鲜黄花菜在日常饮食上也比较常见，营养价值比较高，鲜黄花菜中含有的毒素是秋水仙碱，人食用后在体内容易氧化产生有毒的二秋水仙碱而引起中毒。
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